Bekerja sebagai bartender di suatu bar tentu saja membutuhkan keahlian khusus. Setiap bartender harus bisa meracik berbagai macam minuman sesuai dengan selera para tamu.
Untuk menunjuang pekerjaannya, seorang bartender harus bisa menggunakan berbagai peralatan yang ada di bar. Setiap peralatan tentu saja mempunyai bentuk dan fungsinya masing-masing.
Karena biasanya minuman adalah menu utama, maka sebuah bar haruslah memiliki peralatan bar yang berkualitas, terbuat dari bahan yang tidak mudah berkarat, serta mudah untuk dibersihkan. Dan berikut macam-macam peralatan bar yang biasa digunakan oleh bartender.
1. Shaker
Shaker atau alat pengocok adalah sebuah alat yang digunakan untuk mencampur minuman. Oleh bartender, shaker lebih banyak digunakan untuk membuat minuman cocktail. Namun ada juga beberapa minuman yang juga membutuhkan shaker untuk mempermudah proses pencampuran minuman.
Material shaker cukup beragam, mulai dari berbahan plastik, kaca, hingga stainless steel. Tentu saja shaker dengan bahan plastik biasanya lebih ringan dibandingkan dengan kaca dan stainless steel, sehingga proses pengocokan minuman menjadi lebih mudah.
Meskipun begitu, sebagian besar bar menggunakan shaker berbahan stainless steel karena dianggap lebih elegan, higienis, dan juga lebih ramah lingkungan.
2. Blender
Hampir sebagian besar orang tentu mengetahui alat yang satu ini. Blender juga digunakan oleh sebuah bar untuk membuat minuman, khususnya minuman yang membutuhkan campuran dari bahan-bahan bertekstur keras seperti milkshake, jus, dan lain sebagainya.
3. Pourer
Umumnya bahan-bahan minuman yang berada di dalam bar disimpan di dalam botol dan akan dicampur dengan bahan lainnya untuk menjadi sebuah minuman. Beberapa botol minuman yang telah terbuka biasanya tidak bisa ditutup kembali.
Oleh karena itu, pada sebuah bar biasanya ditemukan botol-botol minuman yang telah terpasang pourer sebagai penutupnya. Pourer atau bottle top pourer tidak hanya berguna sebagai penutup botol saja, namun juga memberikan kemudahan saat mengeluarkan minuman dari dalam botol tanpa perlu membuka penutup botol.
4. Jigger
Setiap minuman yang dibuat oleh seorang bartender haruslah memiliki komposis yang pas. Oleh karena itu, setiap bahan campuran minuman perlu ditakar dengan penakar khusus bernama jigger.
Jigger adalah alat takar minuman yang terbuat dari bahan stainless steel yang mempunyai dua sisi dengan ukuran berbeda yakni 1 ons dan 2 ons. Dengan takaran yang pas, seorang bartender dapat sebuah minuman dengan rasa yang enak.
5. Strainer
Strainer atau saringan yang biasa digunakan oleh bartender tentu mempunyai bentuk yang berbeda dengan saringan dapur. Meskipun begitu fungsinya tetap sama yakni menyaring ampas minuman, terutama pada minuman cocktail agar es batu tidak ikut tertuang ke dalam gelas saji.
Strainer ini dilengkapi per sebagai penyaringnya, terbuat dari bahan stainless steel agar tidak mudah berkarat dan mudah untuk dibersihkan.
6. Ice Bucket
Minuman yang tersedia di bar umumnya disajikan dalam kondisi dingin. Untuk itu dibutuhkan es batu untuk membuat minuman yang disaji tetap dingin. Terbuat dari bahan logam dengan ukuran sedikit lebih kecil dari champagne buck dan terdapat saringan di bagian bawahnya.
Ice bucket atau keranjang es menjadi tempat meletakkan es-es batu yang nantinya akan dicampur atau disajikan ke dalam minuman. Untuk mengambil es batu dari dalam keranjang, biasanya bartender menggunakan penjepit es agar lebih higienis.
7. Ice Chipper
Ice chipper atau bisa juga disebut sebagai ice picker adalah alat yang digunakan untuk menghancurkan es batu. Bentuknya seperti jarum besar namun sangat kuat untuk bisa memecahkan atau menghancurkan es batu menjadi bongkahan-bongkahan kecil.
8. Ice Scoop
Sama hal yang dengan penjepit es, ice scoop atau serok es digunakan untuk mengambil es batu namun dalam jumlah yang banyak.
9. Bottle Opener
Bottle opener atau pembuka tutup botol adalah alat yang digunakan untuk membuka penutup botol dan terbuat dari material logam.
10. Wine Opener
Wine opener atau cork screw adalah sebuah alat yang berfungsi membuka tutup botol berbahan gabus. Tutup botol jenis ini biasanya digunakan sebagai penutup botol wine atau botol anggur.
11. Bar Muddler
Bar muddler adalah sebuah alat yang digunakan untuk menumbuk aneka buah-buahan atau tumbuhan (seperti daun mint) agar mengeluarkan ekstrak atau sarinya. Bar muddler biasa digunakan untuk pembuatan minuman seperti cocktail dan mojito.
12. Long Bar Spoon
Selain menggunakan shaker, minuman juga perlu diaduk menggunakan sendok khusus dengan ukuran yang cukup panjang yakni long bar spoon. Sesuai dengan fungsinya, sendok digunakan untuk mengaduk minuman agar tercampur dengan sempurna. Tidak hanya itu saja, bartender menggunakan sendok ini untuk mencicipi minuman yang telah dibuat guna mengetahui rasa minuman tersebut.
13. Bar Mat
Bar mat merupakan sebuah alas gelas yang berfungsi melindungi permukaan meja atau bar top dari percikan atau tumpahan minuman.
Bar mat terbuat dari material karet cukup tebal namun kaku, serta memiliki drainase atau tempat pembuangan untuk cairan yang tumpah sehingga mudah dialirkan ke wastafel.
14. Service Mat
Sama halnya dengan bar mat, service mat juga digunakan sebagai alas gelas yang telah berisi minuman atau minuman yang baru saja selesai diracik oleh bartender. Alas ini digunakan untuk meletakkan minuman sebelum diambil dan disajikan oleh pelayan bar.
15. Orange Squeezer
Beberapa jenis minuman di bar mempunyai cita rasa yang asam. Rasa asam tersebut biasanya berasal dari buah-buahan segar seperti lemon, lime, ataupun jeruk. Untuk mendapatkan rasa asal dari buah tersebut, bartender menggunakan orange squeezer untuk memeras jeruk.
16. Funnel
Funnel atau corong merupakan alat yang digunakan untuk memindahkan bahan cair ke tempat lain dengan bagian permukaan sempit seperti botol agar tidak tumpah saat dituang.
17. Peralatan Gelas
Gelas menjadi peralatan paling penting di dalam sebuah bar. Gelas-gelas bar haruslah memiliki kualitas yang tinggi, tidak mudah retak atau pecah, tahan suhu panas atau dingin, memiliki bentuk yang indah, mudah dipegang, serta tidak sulit dibersihkan.
Bentuk dan ukurannya haruslah beragam, tidak heran jika gelas-gelas di bar memiliki bentuk yang unik dan cantik. Pemilihan gelas harus disesuaikan dengan jenis minuman yang dibuat oleh bartender.
Itulah tadi beberapa peralatan bar yang biasa digunakan dan ditemukan pada bar. Semoga informasi di atas dapat bermanfaat.