Memilih jenis wajan ataupun peralatan masak lain yang tepat wajib dilakukan supaya kegiatan masak di rumah bisa terpenuhi dengan baik. Namun apakah Anda tahu, sebenarnya ada banyak macam wajan dengan fungsi yang berbeda-beda. Mulai dari wajan untuk menumis, membuat kue, atau sekadar memanggang makanan supaya tampilannya sempurna.
Bagi Anda yang hobi memasak, coba simak dulu beberapa jenis wajan berikut ini supaya tidak tertukar ketika menggunakannya:
1. Cast Iron Skillet
Jenis wajan yang pertama adalah cast iron skillet dengan kemampuan menghantarkan panas secara merata sekaligus konsisten. Menariknya, wajan satu ini tidak memiliki hot spot sehingga makanan bisa dimasak dengan baik, tanpa berisiko gosong sedikitpun.
Cast iron skillet juga memiliki material yang cukup kuat sehingga bisa dimasukkan ke dalam oven ataupun dihidangkan begitu saja di atas meja. Hal ini membuat proses penyajian makanan jadi lebih cepat dan efisien. Umumnya, skillet digunakan untuk menggoreng, menumis, memanggang, ataupun membuat kue.
2. Crepe Pan
Banyak orang mengira, crepe pan adalah wajan yang digunakan untuk menggoreng telur. Padahal sesuai dengan namanya, jenis wajan satu ini lebih ideal untuk membuat crepe atau panekuk tipis khas Eropa.
Crepe pan memiliki tepi yang rata tanpa galur. Tepian semacam ini berfungsi supaya Anda lebih mudah dalam menempatkan spatula di bawah panekuk saat ingin membaliknya. Biasanya, jenis wajan ini dilengkapi dengan lapisan anti-lengket sehingga adonan tidak rusak.
3. Double Pan
Jenis wajan berikutnya adalah double pan yang bisa digunakan untuk menggoreng dengan sedikit minyak. Desain kedap yang diusung oleh alat masak ini menjadikan masakan lebih cepat matang.
Pada dasarnya, double pan diciptakan untuk memudahkan Anda dalam memasak karena tak perlu repot lagi mengaduknya. Anda cukup membolak-balik pan dan masakan bakal tercampur rata dengan sendirinya. Menariknya lagi, lapisan anti-lengket di permukaan wajan ini menjadikannya sangat mudah dibersihkan.
4. Egg Poacher
Sesuai dengan namanya, jenis wajan bernama egg poacher ini memiliki sejumlah cup yang berfungsi untuk membuat poached egg. Biasanya, terdapat 4-15 cup dalam satu wajan supaya sehingga kegiatan memasak Anda bisa lebih efisien.
5. Fry Pan
Mungkin Anda sudah tak asing lagi dengan jenis wajan satu ini. Fry pan memiliki bagian dinding yang agak melengkung sehingga memudahkan Anda untuk mengaduk masakan.
Bahkan, desain ini memudahkan proses pemindahan masakan dari wajan ke piring. Fry pan atau yang juga dikenal dengan nama sauteuse ini idealnya digunakan untuk menggoreng, menumis, dan juga memanggang bahan makanan.
6. Griddle
Bisa dikatakan, griddle bagaikan kompor tanam super besar berbentuk datar tanpa sisi atau tepian apapun. Biasanya, jenis wajan ini digunakan untuk membuat menu sarapan, seperti misalnya menggoreng telur ataupun panekuk. Saat ini, griddle lebih dikenal dalam jenis elektrik sehingga bisa dibawa ke mana saja dengan mudah.
7. Omelette Pan
Tak perlu ditebak lagi, dari namanya saja Anda pasti sudah tahu bahwa jenis wajan ini dikhususkan untuk membuat hidangan berbahan dasar telur. Ukurannya memang sengaja dibuat pas untuk omelette ataupun telur goreng biasa. Dengan demikian, penyajian masakan berbahan dasar telur ini bisa tetap tampil cantik dan sempurna.
8. Paella Pan
Sebagian orang mungkin merasa asing dengan nama paella pan. Sebenarnya, jenis wajan ini mengambil nama hidangan nasi khas Valencia, Spanyol, yaitu Paella.
Jika dilihat, paella pan memiliki permukaan cukup rata, lebar, tapi sedikit dangkal dengan bagian dinding yang miring. Dengan demikian, Anda bisa lebih mudah saat ingin mengaduk Paella atau sekadar memanggang nasi di bagian dasar panci.
9. Roasting Pan
Wajan ini memiliki pegangan yang bakal memudahkan Anda dalam memindahkan masakan dari dan ke oven. Desain dan ukurannya sengaja dibuat supaya mampu memuat daging berukuran besar untuk dipanggang.
10. Saute Pan
Sautoir atau saute pan memiliki area bawah yang lebih lebar sehingga panas dari api kompor semakin merata. Idealnya, jenis wajan ini digunakan untuk menggoreng, menumis, merebus, memanggang, mencairkan makanan beku, ataupun poaching.
11. Straight Sided Sauce Pan
Kebanyakan orang awam mengenal straight sided sauce pan ini sebagai panci. Padahal, alat masak satu ini termasuk dalam jenis wajan dengan cekungan yang agak dalam dan memiliki diameter sekitar 14-18 cm. Fungsinya supaya Anda lebih mudah dalam membuat saus.
12. Tagine Pot
Nama alat masak ini terdengar unik, bukan? Seperti halnya paella pan, nama tagine pot diambil dari masakan khas Afrika Utara. Jika dilihat dari bentuknya, tagine pot merupakan wajan berbahan dasar tanah liat yang memiliki tutup tinggi untuk mengontrol uap supaya tidak terjebak di dalamnya. Dengan demikian, proses ini memaksa kondensasi menetes ke dalam makanan saat dimasak.
13. Wok
Jika Anda ingin membuat masakan yang ditumis, wok merupakan alat masak yang paling tepat untuk digunakan. Tak seperti fry pan, bentuk wok tidak datar tetapi cenderung cekung karena berfungsi untuk menggoreng atau menumis bahan makanan dengan minyak cukup banyak.
Wok memiliki beragam ukuran yang sangat populer di Asia. Jika Anda menemukan wok dengan satu handle, maka jenis wajan tersebut masuk dalam kategori Mandarin Wok. Sementara jika memiliki dua handle, maka itu adalah Cantonese Wok.
Demikian beberapa jenis wajan yang bisa memudahkan Anda dalam menyajikan aneka jenis makanan. Anda hanya perlu menyesuaikannya dengan kebutuhan masing-masing supaya wajan tersebut bisa digunakan secara efektif.