Jenis pisau untuk dapur tersedia dalam beragam pilihan. Pisau untuk dapur tersebut dikelompokkan berdasarkan fungsinya masing-masing. Setiap pisau yang ada memang di desain secara unik sesuai kegunaannya. Bagi para pencinta masak jenis-jenis pisau tentu merupakan hal yang wajib untuk diketahui. Dengan menggunakan jenis pisau yang tepat dapat membantu dalam mengolah dan menghidangkan masakan yang cocok dan cantik dalam bentuknya.
Namun dalam beberapa kasus yang ditemui, masih banyak yang belum mengetahui jenis-jenis pisau untuk dapur yang tepat digunakan. Umumnya hal ini terjadi karena kurang mendapat informasi dan mencari informasi yang ada. Melalui artikel ini diharapkan dapat membuat semua orang mengetahui jenis pisau yang cocok untuk digunakan.
Berikut ini penjelasan dari jenis pisau untuk dapur beserta fungsinya :
1. Pisau Serbaguna
Pisau ini sering disebut juga dengan nama chef’s knife. Anda akan lebih sering menjumpai pisau ini karena banyak orang yang menggunakan dan memilikinya.
Ciri-ciri pisau serbaguna:
- Pisau ini memiliki panjang sekitar 20 sampai dengan 30 cm
- Saat digenggam pisau ini cukup besar
- Tempat genggamannya juga sesuai dengan ukuran telapan tangan
Fungsinya:
- Memotong daging
- Memotong sayuran dan buah-buahan
- Memotong umbi-umbian
- Memotong ikan
Jenis pisau untuk dapur yang satu ini banyak digunakan oleh ibu-ibu karena menggunakannya tidak memerlukan tenaga yang besar.
2. Pisau Besar
Nama lain dari Pisau besar ini adalah cleaver knife. Para Pria lebih cocok untuk menggunakan pisau ini jika dilihat dari bentuknya.
Ciri-ciri pisau besar:
- Ukuran dari pisau besar
- Panjangnya sekitar 20 cm
- Pisau ini umumnya berat jika digunakan
- Tempat genggaman dari pisau ini luas
Fungsinya:
- Memotong daging yang memiliki ukuran besar
- Memotong tulang hewan yang keras
- Memotong daging yang tebal
Karena kegunaannya ini, pisau besar sering Anda jumpai di pasar-pasar tempat menjual daging seperti daging sapi, daging kerbau, daging ayam serta ikan yang berukuran besar.
3. Pisau Iris
Nama lain dari pisau iris ini adalah slicing knife. Banyak digunakan dalam rumah tangga dan berbagai tempat memasak.
Ciri-ciri pisau iris:
- Ukuran pisau yang panjang namun tidak lebar
- Ujung dari pisau ini meruncing
- Tampak tajam dan berkilau
Fungsinya:
- Untuk mengiris sayuran
- Mengiris bawang putih dan bawang merah
- Mengiris buah-buahan sesuai selera
Dan hasil yang dari menggunakan pisau iris ini jauh lebih baik dari pada menggunakan pisau yang lainnya.
4. Pisau Fillet
Pisau fillet disebut juga dengan boning knife.
Ciri-ciri pisau fillet
- Memiliki ukuran yang kecil
- Terlihat sederhana
- Ukuran panjang sekitar 20 cm
- Tajam
Fungsinya:
- Untuk memisahkan daging dari tulang
- Memisahkan antara tulang keras dan tulang rawan
Umumnya pisau ini banyak ditemukan untuk pedagang yang berjualan daging. Dimana daging dan tulang harus dipisahkan agar mempermudah pembeli. Disitu juga terletak poin untuk meningkatkan pelayanan.
5. Pisau Roti
Pisau roti atau disebut juga dengan seirated knife. Pisau ini mudah ditemui jika Anda memesan kue maka dalam kotak kue akan disertakan juga pisau roti ini.
Ciri-ciri pisau roti:
- Pisau ini memiliki ukuran yang sedang
- Pisau tidak tajam
- Pisau memiliki gerigi di bagian bawahnya
Fungsinya:
- Memotong roti ulang tahun dan berbagai jenis roti
- Memotong brownies
Dengan menggunakan pisau ini roti akan terpotong sempurna, sehingga tidak akan menimbulkan remah-remah akibat memotong roti dengan pisau lain.
6. Pisau Keju
Nama lain dari pisau ini adalah cheese knife. Pisau ini memiliki fungsi untuk memotong keju. Keju yang dipotong tentunya keju yang berukuran besar sehingga bisa di potong sesuai dengan selera. Bentuk dari pisau ini juga tergolong unik. Dan memiliki sisi lubang di setiap pisaunya.
7. Pisau Cincang
Dikenal juga dengan nama mincing knife. Pisau ini memiliki fungsi untuk mencincang daging hingga halus. Biasanya pisau ini lebih banyak digunakan oleh para Pedagang dan juga para Chef yang profesional.
Ciri-ciri pisau cincang:
- Memiliki pegangan dua untuk tangan
- Bagian bawah pisau tajam
- Ukurannya cukup besar dan berat
Pada umumnya pisau cincang ini banyak di gunakan oleh Pria karena kekuatan yang mereka miliki.
8. Pisau Kupas
Pisau kupas atau paring knife yang memiliki fungsi untuk mengupas buah yang memiliki kulit. Pisau ini juga bisa digunakan untuk mengupas sayuran seperti kentang, wortel dan bawang.
Ciri-ciri pisau kupas:
- Ukuran pisau sedang dan kecil
- Ganggang tempat pegang pisau lebih besar
- Pisau tajam
Pisau kupas ini lebih mudah ditemukan, karena hampir setiap orang memilikinya.
9. Pisau Ukir
Pisau ukir atau carving knife merupakan salah satu pisau yang memiliki fungsi untuk mengukir pada suatu tempat. Bisa jadi tempat yang diukir adalah buah-buahan dan sayur-sayuran yang jika dilihat memiliki seni tersendiri. Pisau ini umumnya banyak dimiliki oleh para seniman. Seniman yang memiliki imajinasi untuk membuat sebuah buah atau sayur menjadi tempat yang memiliki seni tersendiri.
Itulah beberapa penjelasan mengenai jenis pisau untuk dapur dan fungsinya. Anda bisa memilih jenis pisau apa yang dibutuhkan dalam membantu melakukan pemotongan terhadap masakan yang akan disajikan.